KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Menjelang tutup tahun, para pemain di sektor makanan siap saji tetap memacu ekspansi usaha. Pasalnya, momentum akhir tahun menjadi salah satu periode penjualan yang tinggi bagi segmen food & beverage.

PT Sarimelati Kencana Tbk (PZZA), misalnya, masih akan menambah 11-16 gerai baru hingga tutup tahun nanti. Hal tersebut untuk mencapai target pembukaan gerai baru sebanyak 60 unit.

Direktur Sarimelati Kencana, Jeo Sasanto, menyebutkan pihaknya masih terus membidik daerah baru yang belum dijangkau. Tahun ini, pemilik gerai Pizza Hut Indonesia itu baru masuk di Tarakan, Dumai, Sorong dan Purwakarta. Dengan menjangkau daerah baru, permintaan konsumen meningkat signifikan.

"Targetnya hingga akhir tahun kami memiliki total 511 gerai karena memang minimal ekspansi gerai sebanyak 60 unit di tahun ini," ujar Jeo, Kamis (7/11).

Manajemen PT Fast Food Indonesia Tbk (FAST) juga memastikan dalam dua bulan ini mereka akan banyak membuka gerai baru. Bukan hanya gerai reguler, Fast Food siap membuka gerai yang lebih mungil, yakni KFC Box.

Shivashish Pandey, Direktur FAST menyatakan mereka lebih mengedepankan gerai stand alone di lokasi premium, selain menyasar kota baru yang belum disentuh oleh perusahaan. "Total gerai kami sudah mencapai 730 gerai dan ada 18 gerai baru yang akan kami buka sampai akhir tahun ini," ujar dia.

Shivashish menyebutkan, proporsi gerai baru yang dibuka di Jawa sebanyak 56% dari total target. Sedangkan gerai di luar Jawa mencapai 44%. Tahun ini, manajemen FAST menargetkan mampu membuka 60 gerai baru.

Bukan hanya itu, Fast Food Indonesia juga membidik gerai potensial yang bisa dilengkapi dengan drive thru. Mereka juga melakukan redesign gerai tertentu dengan tematik agar pelanggan lebih nyaman.

"Tahun ini kami tetap akan kejar pertumbuhan dan melakukan inovasi. Hal ini terbukti dengan desain gerai yang lebih modern dan mengikuti tema sesuai lokasi gerai tersebut," lanjut dia.

PT MAP Boga Adiperkasa Tbk (MAPB) juga memacu pertumbuhan gerai. Selain menggenjot gerai Starbucks, manajemen MAPB membuka gerai-gerai baru dengan merek lainnya.

Kabar terbaru, MAPB membuka gerai Genki Sushi di Semarang, Jawa Tengah. Manajemen menyebutkan ekspansi gerai tersebut merupakan gerai ke-24 Genki Sushi di Indonesia.

"Menghadirkan gerai Genki Sushi di Semarang adalah langkah awal ekspansi kami di Jawa Tengah," ujar Anthony Cottan, Presiden Direktur MAPB.

Di luar itu MAPB telah membuka 42 gerai Starbucks dan akan membuka 10 gerai lagi di akhir tahun ini. Yang jelas, sampai tutup tahun nanti total tambahan gerai baru mereka mencapai 60 gerai.

Sedangkan PT Rekso Nasional Food yang memiliki gerai McDonald's (McD) Indonesia menargetkan tambahan 20 gerai baru di sepanjang 2019.

Bukan hanya kota existing, McD juga mulai merambah ekspansi ke kota baru yang belum dijamah. Tahun ini, mereka sudah membuka gerai baru di Kupang, Bengkulu, Jambi dan Banjar. Ke depan, McD masih mencari kota yang potensial.

"Di Kupang merupakan gerai pertama kami di sana. Di beberapa daerah juga akan buka gerai pertama. Jika tidak tahun ini, ya tahun depan," ujar Sutji Lantyka, Associate Director of Communications McDonald's Indonesia.